（通讯员  王小鹏）为深化课程教学改革，提升食安专业人才培养质量，6月2日，《食品工厂设计与环境保护》课程团队王小鹏、郭琪老师带领23级食品质量与安全专业117名学生，前往农业农村部小麦传统制品加工基地开展现场教学活动。

       基地负责人郭东旭为同学们详细讲解了馒头、生鲜面、手抓饼三条生产线的工艺流程、车间布局及设备功能，并耐心解答了大家提出的各类专业问题。同学们手持卷尺，认真测量设备尺寸，细致绘制设备轮廓，积极讨论设备用途，用心思考如何将实际生产线准确体现在图纸之中，在亲手测量与绘图过程中深化了对食品工厂设计逻辑的理解。

       此次现场教学，是课程团队“课本知识—虚拟仿真—工厂实践”三位一体教学环节的重要组成部分。前期同学们已在实验课上操作虚拟仿真实验，对设备布局、工艺流程有了沉浸式预演。实习现场，老师们演示虚拟仿真实验，结合实际场景，逐一讲解更衣消毒、开间跨度、洁净车间等知识的现实呈现，使虚拟场景与真实生产线实现了“无缝对接”。

       近年来，《食品工厂设计与环境保护》课程团队大胆引进虚拟仿真实验和项目制教学法，持续走进企业开展现场教学，有效拓展了学生的现场认知能力和专业综合素养，为培养适应现代食品工业需求的高素质人才奠定了坚实基础。

 

编辑/尹子涵  审核/李家寅  签发/张剑